可傾式電加熱夾層鍋適應于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制:焙烤餡料炒制業(果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥)、肉制品熟食加工業(鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬)、調味品業(火鍋底料、方便面醬料、香其醬)、糖果業(果醬、糖料)、蔬菜玉米加工業(香菇醬、辣椒醬)、酒店用品及快餐(食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥)等食品加工業。
可傾式電加熱夾層鍋的特點:
1.鍋體為一次沖壓成型的半球體不繡鋼鍋體,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象。
2.采用蒸汽加熱方式,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、傳熱系數低,能夠通過壓力的控制來調控蒸汽溫度。全自動液壓傾翻鍋體,實現攪拌器與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,倒料無死角,易于清洗,節省人力,降低勞動強度。
3.符合衛生要求并且安全,附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。
可傾式電加熱夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。