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脆魚脆蝦真空油炸機

簡要描述:

脆魚脆蝦真空油炸機油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

  • 更新時間:2022-04-06
  • 廠商性質:生產廠家
  • 產品廠地:諸城市
  • 訪問次數:501


脆魚脆蝦真空油炸機工作原理:就是根據在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統中,即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度,在負壓真空狀態下,以油做為傳熱介質,食品中的水份就會急速蒸發而從物體中噴出,而熱量進入食品組織內部,從而使食品細胞膨脹而實現松軟多孔的組織結構,在含 水食品中真空與低溫是緊密相關的,在高真空狀態下,可以避免高溫油炸所帶來的弊端及食品營養損失現象。

真空油炸機概述

1.借鑒日本技術自主研發。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出。使組織形成疏松多孔的結構;

2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓、確保產品質量和安全生產;

3.脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;

4.油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5.油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6.該機采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

  魚、蝦酥等休閑食品是近期市場上新興的一種休閑食品,是將河中或海中的小魚小蝦,利用脆魚脆蝦真空油炸機低溫油炸工藝加工而成,就是采用低溫真空油炸脫水(VF)等先進技術,在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的小魚、小蝦酥,含油率低,酥而不膩,保存了小魚本身原有的形、色、香、味,并富含維生素、蛋白質等多種營養成分,具有低鹽、低脂、低熱等特征。 讓水產類產品可以隨時隨地成為開袋即食的休閑美食。

真空油炸機規格表

型    號YTZK -500 YTZK -800 YTZK -1200
規格(mm)φ 500φ 800φ1200
料筐尺寸(mm)φ500*400φ800*400φ1200*400
料筐數量222
工作真空度(Mpa)-0.09~ -0.098-0.09~ -0.098-0.09~ -0.098
工作溫度(℃)80~12080~12080~120
真空泵功率(kw)45.515
加熱方式電/蒸氣電/蒸氣
電加熱功率(kw)1536100
裝機容量(kw)2042/6/6120/40/20
投料(kg/次)10-1520-50100-150
外型尺寸(mm)1500*1000*25002000*1500*25003700*2400*2500

 

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