脆蘿卜條真空油炸機

脆蘿卜條真空油炸機諸城市優特食品機械裝備有限公司位于風景秀麗的恐龍故鄉，東臨城市青島，南靠海濱城市日照，瀕臨風箏之都濰坊，地理位置優越，交通便捷。是一家集研發、制造食品機械與一體的科技企業，專業生產低溫真空油炸機，肉類加工設備斬拌機、真空滾揉機、煙熏爐，切丁機，灌腸機，絞肉機等機械，公司始終堅持“以質量贏客戶，以誠信贏未來"的經營理念，以用戶需求為導向，為客戶提供優質的食品機械生產解決方案，歡迎新老客戶前來公司實際考察，真誠合作！

真空油炸機特點：

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

真空油炸機工藝流程：

原料清洗去皮…切片、切條…殺青（漂燙護色）…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調味…產品包裝…入庫

真空油炸機規格表

真空油炸機優點：

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱，原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮

因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有香味

降低油脂裂變程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度，因此油脂的劣化程度大大降低。

 油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。

  配電系統：控制系統為全自動 PLC 模塊控制，穩定可靠；控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。

 脆蘿卜條真空油炸機:先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因局部高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。真空油炸機同步精度高，運轉平穩。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的更快，應用更加廣泛。

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