全自動醬香鴨真空滾揉機

　　全自動醬香鴨真空滾揉機可得到以下效果：

　　(1) 使腌制液在原料肉內均勻吸收

　　(2) 增強肉的結合力，提高肉的彈性

　　(3) 保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

　　(4) 增加產品重量及保水性.

　　(5) 提高產品的柔嫩性和出品率。

　　滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。其它相仿類型設備有：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。

　　全自動醬香鴨真空滾揉機優勢

　　1、 槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高;單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;

　　2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間;

　　3、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率;

　　4、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;

　　5、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準;

　　6、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

　　優點：

　　1.滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或變質的因素，同時控制低溫也是很必要地。

　　2.就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

　　3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。

　　4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。