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山藥脆片真空油炸機原理

簡要描述:

山藥脆片真空油炸機原理,低溫真空油炸(VF)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

  • 更新時間:2020-02-13
  • 廠商性質:生產廠家
  • 產品廠地:諸城市
  • 訪問次數:395

 

    諸城優特食品機械裝備有限公司

 

 總:孫建全 :15864565088

 

山藥脆片真空油炸機原理:

 

      真空低溫油炸技術利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養和風味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品,低溫油炸食品無油膩感,也不會產生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物,而且保存期長,加工范圍廣。

   真空低溫油炸技術被食品界喻為“油炸技術的綠色革命”。
   
       

   

 

山藥脆片真空油炸機原理      

真空油炸工藝流程: 
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
      

      

油炸機大體組成:1、油炸室

          2、真空緩沖罐

          3、儲油罐

          4、真空系統(真空系統采用組合式真空泵)

          5、液壓系統(執行開、關蓋、投料、出料、傾斜鍋體)

          6、過濾器、管道、自動閥門。

          7、自動控制系統(西門子品牌)。

 

1、雙室采用左右兩個罐,脫油時確保無回油,山藥脆片低溫真空油炸機參數,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。

2、自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。

3、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

   

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